PANNA COTTA
Panna cotta patrí medzi najjemnejšie talianske dezerty, ktoré si získali popularitu po celom svete. Krémová smotanová konzistencia v kombinácii s pravou vanilkovou pastou vytvára bohatú a prirodzene sladkú chuť. Dezert sa najčastejšie podáva s malinovým prelivom (malinovým coulis), ktorý dodáva sviežu ovocnú kyslosť a dokonale vyvažuje jemnú smotanovú chuť panna cotty.
Recept na panna cottu s vanilkovou pastou a malinovým coulis
Panna cotta je tradičný taliansky dezert známy svojou jemnou, krémovou konzistenciou. Vďaka vanilkovej paste získa dezert intenzívnu prírodnú vanilkovú arómu, ktorú dokonale dopĺňa svieži malinový preliv (malinové coulis) na vrchu.
Ingrediencie (4 porcie)
- 500 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 70 g cukru
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty
- 2 – 3 plátky želatíny (alebo cca 6 g práškovej)
- 2 lyžice studenej vody
Malinové coulis (preliv)
- 200 g malín (čerstvé alebo mrazené)
- 40 g cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Postup
- Želatínu namoč do studenej vody a nechaj ju napučať približne 5 – 10 minút.
- Do hrnca nalej smotanu, pridaj cukor a vanilkovú pastu. Zmes pomaly zahrievaj, ale nevar.
- Keď je smotana horúca, odstav ju z ohňa a vmiešaj napučanú želatínu. Miešaj, kým sa úplne nerozpustí.
- Zmes nalej do pohárov alebo formičiek a nechaj stuhnúť v chladničke aspoň 3 – 4 hodiny.
- Medzitým priprav malinové coulis: maliny, cukor a citrónovú šťavu krátko povar, potom zmes rozmixuj a prepasíruj cez sitko, aby si odstránil semienka.
- Pred podávaním polej stuhnutú panna cottu malinovým prelivom a môžeš ju ozdobiť čerstvými malinami.
Tip: Panna cotta chutí najlepšie dobre vychladená. Kombinácia krémovej vanilkovej chuti a sviežich malín vytvára dokonale vyvážený dezert.
Zanechajte komentár