VETERNÍK
Veterník je tradičný cukrársky dezert, ktorý si získal popularitu nielen na Slovensku, ale aj v celej strednej Európe. Jeho charakteristická kombinácia chrumkavého lístkového cesta a sladkého krému vytvára nezameniteľnú textúru a chuť. Veterníky sú ideálne na oslavy, sviatky, alebo
Veterník s vanilkovou pastou
Ingrediencie
- Lístkové cesto: 250 g hladkej múky
- Maslo: 125 g studeného masla
- Vajcia: 2 ks
- Soľ: štipka
- Voda: 3–4 lyžice studenej vody
- Vanilková pasta: 1–2 lyžičky (podľa chuti)
- Mlieko: 500 ml
- Cukor: 100 g
- Múka na krém: 40 g
- Žĺtky: 3 ks
- Šľahačka: 200 ml
- Čokoláda alebo karamel na ozdobu: podľa potreby
Postup
- Priprav lístkové cesto: múku, maslo, vajcia, soľ a studenú vodu zmiešaj a vypracuj hladké cesto. Zabal ho do fólie a nechaj 30 minút odpočívať v chladničke.
- Rozvaľkaj cesto na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajuj obdĺžniky alebo ovály podľa požadovaného tvaru veterníka.
- Polož cesto na plech vystlaný papierom na pečenie a peč pri 180 °C približne 15–20 minút dozlatista. Nechaj vychladnúť.
- Priprav krém: v kastróle zmiešaj žĺtky, cukor, múku a vanilkovú pastu. Postupne prilievaj mlieko a var na miernom ohni, kým krém nezhustne.
- Nechaj krém vychladnúť a následne ho zľahka premiešaj so šľahačkou vyšľahanou do pevného snehu.
- Rozkroj vychladnuté lístkové cesto na polovicu a naplň krémom. Priklop druhou časťou cesta a jemne pritlač.
- Vrch veterníka ozdob čokoládou alebo karamelom podľa chuti.
- Nechaj veterník aspoň 1 hodinu v chladničke pred podávaním, aby krém stuhol.
Tip: Vanilková pasta dodáva krému prirodzenú a intenzívnu vanilkovú arómu, ktorá robí veterník výnimočným. Použitie kvalitnej vanilky je kľúčom k lahodnej chuti.
Zanechajte komentár